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精釀啤酒為什么里面有沉淀物?

作者: 發布時間:2022-03-08 10:26:45點擊:58

很多朋友說精釀啤酒真的很好喝,但為什么每次喝都看到里面有沉淀物?那好喝的精釀啤酒為什么會有沉淀物?今天小編就給大家普及一下關于精釀啤酒里面沉淀物的小知識!

酒里的沉淀物從根本上來說,是精釀啤酒釀酒師為了追求好喝做出的取舍。實際上如果采用離心的過濾等技術,很容易把啤酒做的非常的清澈,但經過過濾之后的啤酒就不會像現在這么好喝了。那么,精釀啤酒里的沉淀物到底是什么?答案是:酵母

因為精釀啤酒采用二次發酵工藝,瓶裝時仍然保持著有活性酵母的存在,在瓶子里繼續發酵,所以你會看到很多的瓶底看到一層酵母泥。隨著時間的推移,瓶底的酵母會產生更多的長鏈酯類分子,讓酒氣和味道更加豐富。

精釀啤酒

其次是酒花的顆粒,這種渾濁IPA中常見,因為采用了多種特殊的酒花投放技術,并且最后不經過過濾來保持更多的風味,所以在一些渾濁的IPA里也會有沉淀。

另外還有一些增味啤酒,尤其是加了新鮮的水果或果汁,會有殘存的果泥成為沉淀。

以上是沉淀中的主要成分,因為精釀啤酒的釀造技術是日新月異的,釀酒師總是不停的追求新方法在釀造出更好喝、更新穎的啤酒,所以也會有一些其他的沉淀物。

總之,整體來說,沉淀是為了保存更豐富的啤酒風味,所以省略掉了過濾的步驟。

山東美拓釀造設備有限公司作為專業的精釀啤酒設備制造服務商,從設備設計、制造、安裝、調試及技術服務于一體的綜合性企業。主導產品包括中小型啤酒廠設備、酒店酒吧自釀啤酒設備、精釀啤酒屋用精釀啤酒設備、教學實驗型等釀酒設備、釀酒技術服務等。我公司有精釀啤酒體驗中心,歡迎您到廠實際考察,品嘗精釀啤酒,咨詢熱線:15552598562。

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